在各地的超市中，飲料是一種重要的商品，而果汁飲料占據(jù)了商品中的很大一部分，由此可見，果汁生產(chǎn)的需求量較大。
  飲料生產(chǎn)都有相關(guān)的生產(chǎn)工藝，而果汁生產(chǎn)工藝主要分為兩種。
  第一種是冷榨，也就是生果直接榨汁，這種方法可以較大保留水果的原有風味，讓消費者品嘗到鮮果的味道，但是這種工藝也有很明顯的缺點，那就是果汁的保質(zhì)期相對較短，廠商和經(jīng)銷商需要盡快將商品銷售出去以防變質(zhì)。
  第二種是提取，水果經(jīng)過分揀、清洗、殺菌后放入裝有水的提取罐中，經(jīng)過不斷的煎煮，使果汁溶于水中，再將溶液進行分離、濃縮、提取，終得到果汁原漿，生產(chǎn)商利用這些被提取出來的水果原漿進行果汁飲料的調(diào)配。
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